Hace unas cuantas semanas cuando salí a hacer unos mandados pase a un almacén que se llama BevMo y se dedica a vender licores, vinos, refrescos, etc. Mientras bobeaba por uno de los pasillos me encontré una botellita de licor de nuez que me llamo la atención. Y como verán me la tuve que traer a casita.
Hoy después de la cena decidí inventar un cóctel con dicho licorcito… y bien dicho y hecho.
Ah y no por nada… pero, me quedo riquísimo!
Salud!
Este fin de semana pasado tuve la suerte de viajar a León, Gto. México para atender la boda de un sobrino.
Como podrán ver, hace tiempo que no escribía en este blog. Esto de tener dos blogs uno en Ingles dedicado solo a postres y este en español, bueno es un poco pesado. Sobre todo porque aparte tengo un trabajo de tiempo completo y una familia que atender.
Había pensado dedicar este blog solo a recetas, pero como lo indica el número limitado de posts que he escrito no ha dado muy buen resultado. Así que, hoy tome la decisión de cambiar el formato.
Decidí no solo compartir ricas recetas con ustedes si no también incluir otros temas como viajes, visitas a restaurantes, moda, y cualquier otra cosa que se me ocurra.
Glaze cremoso de mantequilla
Procedimiento
Desmoronar la levadura, con la ayuda de un tenedor.
Sobre la mesa limpia formar una fuente con 1 taza de harina y ¼ de azúcar, vertir la levadura y ¾ de taza de leche caliente (tan caliente como lo soporte el tacto) y empezar a amasar. Poco a poco, incorporar 3 cucharadas de margarina hasta obtener una masa homogénea.
Dejar reposar la masa cubierta con un trapo húmedo en un recipiente metálico, por media hora o hasta que duplique su tamaño (cerca de la estufa de preferencia).
Mientras esto ocurre, mezclar los ingredientes restantes (el azúcar, el harina, los huevos, la margarina y la leche) hasta obtener una pasta homogénea.
Ya que aumentó de volumen la masa en reposo, incorporarla a la otra. Una vez incorporadas perfectamente, acomodar en un recipiente metálico.
Dejar reposar 1 hora o hasta que duplique su tamaño y cubrirla con un trapo húmedo.
Una vez duplicada la masa, amasar nuevamente y extender con el rodillo, procurando que tenga un grosor uniforme de 2 cm. En seguida, con el vaso y la copa hacer los cortes para las donas.
Dejar las donas formadas a reposar por media hora o hasta que las figuras dupliquen su volumen.
Luego, freírlas en la sartén con el aceite bien caliente.
Ya fritas las donas, dejar enfriar 5 minutos. Decorar sobre un plato extendido con la mezcla de azúcar con canela.
2-1/2 tazas de crema de leche
3 oz (6 cucharadas) de mantequilla sin sal
1 cucharada de extracto de vainilla
6 oz de chocolate semi-amargo en trozos pequeños
2 tazas de azúcar
6 oz (2 tazas de polvo de cocoa sin azúcar)
1/2 taza de «Lyle’s Golden Syrup» (o 1/4 taza de miel combinado con 1/4 taza de miel karo obscura)
1/4 cucharadita de sal
En una olla sobre fuego lento, combina la crema, mantequilla, y vainilla con una palita de madera hasta que la mantequilla se haya derretido.
Añadir el chocolate en trocitos y continuar meneando hasta que se halla derretido.
Añadir la azúcar, polvo de cocoa, miel y sal. Batir hasta que forme una consistencia suave y asegurando que todo el polvo de cocoa se haya disuelto completamente.
Verter el betún a un recipiente/molde que mida 9×13 pulgadas y congelar hasta que este firme, aproximadamente 2 horas o una noche.
Remover el betún del congelador y pasarlo a un bol de batidora. Batir a velocidad media por 2 minutes con agitador de paleta para que suavizar un poco. Substituye el agitador de paleta de la batidora con el agitador de alambre y batir a alta velocidad asta que el betún este esponjoso y ligero aproximadamente 3 minutos.
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